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    alcachofra

    Bolinho deEscarola

    Ingredientes do recheio:

    – 1 Maço de Escarola
    – 2 Ovos
    – 1 Cebola Pequena
    – 2 a 3 Dentes de Alho
    – 8 a 10 Colheres de Farinha de Trigo
    – 1 Colherinha de Fermento em Pó
    – Óleo para Fritura
    – 3 Colheres de Azeite
    – Pimenta do Reino e Sal

    Modo de preparo:

    Lave bem as folhas de escarola, fatie e pique bem com uma faca. Em uma frigideira, coloque o azeite e doure a cebola e o alho picados, acrescente a escarola e um pouco de sal. Tampe e deixe abafar por mais ou menos 5 minutos.Despreze o excesso de liquido, escorrendo em uma peneira, deixe esfriar.
    Em uma tigela misture a escarola, os ovos, sal, pimenta, o fermento e vá adicionando a farinha e mexendo, até ficar firme o suficiente para fazer os bolinhos.
    No óleo quente despeje as colheradas da mistura e deixe fritar por alguns minutos, escorrendo em papel absorvente.

    Acompanhe pelo video!

    Bom apetite!

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